Parecia que não ia dar em nada...

Às vezes é assim: você tem uma coisa e ela não cumpre satisfatoriamente seu papel...

Como o pé de jabuticaba que veio com a minha casa, quando a comprei: dois metros e meio de altura, verde, bonita e totalmente estéril de frutos... A antiga dona da casa, Dona Olívia, disse que o pé já tinha 9 anos e nunca tinha dado frutas. 

Minha amiga Neusa foi me visitar com o marido, um homem que entendia um pouco de tudo e mais outro pouco e ele me garantiu que a árvore nunca ia frutificar, pois era "macho". 

"Vixe!" - pensei. "Eu nem sabia as árvores também as árvores eram meninas e meninos!!!"... 

Fiquei triste.

O "Marildo" quis dar fim no pé prá plantar outra coisa, mas eu pedi prá deixar - afinal de contas, sempre tinha passarinhos morando nele... 

E valeu a pena. Não sei se o pé de jabuticaba enganou direitinho o marido da minha amiga ou se resolveu mudar de sexo, em agradecimento por permanecer plantado no meu quintal, mas o fato é que, de uns dez anos prá cá, não falhou uma vez: vai chegando final de setembro e já fica carregadinho (e minha vizinha do lado, que me odeia de paixão porque eu não a aposentei assim, por puro nepotismo e consideração pela vizinhança, se farta delas, mandando o genro se dependurar no meu muro prá pegar...). Um dia desses ela recebeu uma visita e ofereceu o licor feito com elas - e ainda comentou em alto e bom tom que era do pé da "chata da vizinha" (= Eu). 

Bom, me serve de consolo que o meu licor com certeza é mil vezes melhor do que o dela...

Duas semanas atrás Tia Joanita me ligou dizendo que era época de jabuticaba, que eu devia me entupir delas porque previne o câncer, rejuvenesce, etc, etc... - e eu falei: "Nossa, tia! Parece que a senhora adivinhou! Meu irmão tá agora mesmo dependurado na escadinha pegando as jabuticabas do pé - já me deu um saco cheio... Assim que eu tiver feito a geleia eu levo aí..."

E sábado agora, sem avisar nem nada, apareci na porta dela com um pote de geleia e uma garrafa de licor - e a melhor coisa do mundo é ver a cara  dela, descendo as escadas devagar por causa dos joelhos ruins, mas com cara de criança prá quem o Natal chegou mais cedo: Abriu o pote e pegou uma colherona da geleia e, antes de eu falar prá ir devagar porque era muito doce, ela meteu na boca e ficou se deliciando... Daí pôs numa xicrinha o licor e disse que tava nota dez "como tudo o que você faz, Dona Rosa!" Então ela ficou dizendo pro Marildo que ele é um sortudo, que foi o que casou melhor, que eu valho ouro - e ser assim, elogiada do fundo do coração por alguém que te ama, não tem dinheiro que pague...

A geleia é mesmo deliciosa: a cor é linda, o sabor é incomparável - pois não existe fruta como essa (vale a pena esperar o ano todo por ela...). 

É a mais brasileira das frutas: imagine os portugueses, quando aqui chegaram, ao se depararem com essas pequenas e negras uvas que nascem solitárias, mas agrupadas, coladas no tronco da árvore? Diferente de tudo...

Prá fazer a geleia é assim:

Depois de lavar e desinfetar as frutinhas, esprema o conteúdo delas (o caroço e a geleinha que fica em volta ) numa panela. Põe umas duas colheres (sopa) de açúcar) e leva pro fogo.

O açúcar faz soltar água - assim fica mais fácil bater no liquidificador (que é o próximo passo). Leva isso pro liquidificador, põe mais um pouco de água e bate bem. Coa. Volta o líquido pro liquidificador e agora bate com as cascas, prá desmanchar bem - parece um purê roxo. Devolve pro fogo:

Fica assim, rosado - uma cor linda demais. Acrescenta açúcar e prova - tem que ficar doce, mas não melado demais, pois vai secar e vai ficando mais doce com o cozimento. Se quiser pode usar adoçante de baixa caloria, mas só se estiver escrito que é "Forno e Fogão".

Deixa no fogo prá ir apurando a geleia - tá vendo como vai mudando a cor?

Depois de 3 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando, fica assim - a espuma de bater no liquidificador não some, só fica assim, parecendo uma nata mais clara e deliciosa...

Textura deliciosa, cor que dá água na boca...

Um quilo e meio de frutas inteiras rendeu 3 potinhos de geleia, mais esse meio vidro - todos encaminhados prá parentada (menos o vidro, que ficou prá mim). "Mas só esse tiquinho, Dona Rosa?" É que eu tenho mais frutinha na geladeira, é só fazer de novo...

Se eu deixasse mais tempo no fogo ia virar doce de cortar, igual marmelada ou goiabada...

Uma pontinha de pão italiano cheia de geleia...

E por cima aquele patê de queijo branco Tirolês, prá deixar todo mundo de água na boca...

E depois eu ensino a fazer o licor...