Ser feliz como puder

Bom, eu sou partidária fervorosa da felicidade - em todos os seus aspectos.

Primeiro porque eu concordo com a frase acima: gente que pratica o mal, que se mete na vida alheia só pode ser infeliz ao extremo - gente feliz tá ocupado em ser feliz, não incomoda ninguém.

E - assim sendo - acho que é dever de todos nós sermos felizes (e fazermos felizes o máximo de gente que a gente puder - não do jeito que a Rita Lee queria fazer gente feliz naquela música... Cruz Credo!). 

Por exemplo: dia desses, acompanhando a Lola e o Ike na dentista, sei-lá-por-que-cárgas-d'água eu comentei com ela que mimo meus filhos ao extremo. Disse: "Acredite se quiser, doutora: meus filhos nunca comeram melancia com caroço. Eu pego a melancia, tiro a casca, corto em fatias, tiro todos os caroços, corto em cubos, divido nas tigelinhas e distribuo pro Marildo e pros filhinhos..."

Ela ficou horrorizada! Disse que eu não estava criando meus filhos pro mundo, que eles iriam ficar prá sempre dependentes de mim...

Bom, eu não acho. Os três sabem fazer todo tipo de comida - e cozinham maravilhosamente bem, muitas vezes até melhor do que eu. Aprenderam desde pequenos, inspirados pela mãe e pela vontade de saber fazer. Não se negam a fazer nada - mas é prazer meu fazer prá eles.

Há uns anos atrás eu tive que acompanhar o Marildo no Pronto Socorro - ele estava com cólicas renais horríveis. Chegamos em casa quase dez da noite: eles tinham feito um jantar super caprichado, suco de frutas geladinho e torta de maçã (que buscaram receita na internet...). Tinham até feito suspiro de clara de ovo caramelado no forno, em cima da torta - tudo delicioso, tudo feito com amor.

Por essas e outras eu os mimo mesmo. Eu penso assim: o mundo nem sempre vai tratar meus filhos com amor, mas eu vou.

E parte de tratar bem é fazer uma comidinha sempre gostosa, que é prá eles quererem sempre levar marmita da comida da velha e vir prá casa loucos pelo que vai ter pro jantar...

Daí vem o... ROCAMBOLE DE CHOCOLATE BRANCO!!!

Massa: 3 gemas de ovo, 3 claras batidas em neve bem firme, 12 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 16 colheres (sopa) de água, 2 colheres (chá) de fermento Royal.

Coloque numa tigela as gemas de ovo, a manteiga e o açúcar. Mexa com a colher até ficar homogêneo. A água deixa no copo e vai fazendo assim: põe uma colher de farinha e duas de água - mexe, mexe até incorporar bem. Vai acrescentando sempre 1 colher de farinha e duas de água até acabar. No fim põe as colherinhas de fermento, mexe bem e acrescenta 3 claras batidas em neve bem firme, mexendo delicadamente prá não espantar as bolhinhas de ar das claras. 

Pega uma assadeira retangular grande (pelo menos 30 x 40 cm) e forra ela com papel manteiga. Unta bem o papel manteiga com manteiga ou margarina - não precisa polvilhar com farinha. Vai despejando a massa do rocambole às colheradas e espalhando na forma, até cobrir todo o fundo.

Forno pré aquecido 15 minutos, na temperatura mais baixa: põe o bolo prá assar e fica de olho - assa rapidinho. No meu forno tava pronto em menos de 15 minutos (porque é fininho). 

Enquanto tava assando, faz o recheio:

Recheio: 300 g. de chocolate branco picado, 1 caixinha pequena de creme de leite leve, 50 ml de suco concentrado de maracujá.

Derreta o chocolate branco no microondas ou no banho maria, vá juntando aos pouquinhos o creme de leite e mexendo, prá misturar bem e dar uma esfriada. Acrescente o suco de maracujá, mexa e reserve.

Terminou de assar o bolo faz assim:

Põe na mesa um pano de prato esticado, do tamanho da assadeira. Cobre esse pano com filme PVC, polvilha um pouquinho de açúcar. Segurando pelo papel manteiga retire o bolo da assadeira e vire-o por cima do pano de prato coberto com pvc. Daí vá descascando o papel do bolo - sai fácil. 

Com uma colher vá passando o recheio de chocolate branco por todo o bolo, espalhando bem. Enrole com o auxílio do pvc - mesmo se rachar, tá em casa, fica gostoso do mesmo jeito. 

Cobertura: 1 caixinha de creme de leite leve, 1 colher (sopa) de açúcar, gotas de essência de baunilha.

Depois que ajeitou o rocambole na travessa em que vai servir, coloque o creminho de cobertura por cima e seja feliz!

Sugestões de recheio:

- pica pedaços de goiabada, leva ao fogo com um pouco de água em panela anti aderente. Mexe até derreter. Pode usar sozinha ou com requeijão - daí fica rocambole romeu e julieta...

- 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 20 minutos (depois que começou a chiar a panela). Cuidado! Tem que deixar esfriar antes de abrir!Abre a lata já fria e espalha com colher no rocambole.

- Chocolate meio amargo derretido no microondas, 1 latinha de creme de leite leve e passas embebidas no rum.

- 1 lata de leite condensado e dois pacotinhos de coco ralado - mistura, deixa o coco roubar umidade do leite condensado e se hidratar um pouco e emprega.

- massa de brigadeiro;

- o mesmo recheio de chocolate branco mas sem o maracujá - ao invés dele, coloque morangos picados em pedaços.

- o mesmo leite condensado cozido na panela de pressão misturado com ameixas pretas em calda, picadas.

É isso: pedaços de felicidade recheados e cobertos com amor - foge daquele bolo comum de cada dia, fica leve e com cara de festa - todo mundo ama.

Faz, faz, FAAAAAAAZ!