"O" Bolo de coco...

Aqui em casa existem bolos que só são feitos em ocasiões especiais, cujas receitas são sempre seguidas à risca e que, talvez por isso, sejam aguardados com ansiedade e apreciados com veneração.

O Bolo de Aniversário - que já ensinei a fazer AQUI. Ele é um bolo simples - e, relendo a dita postagem, me dei conta de que não contei a história por trás do bolo - que mancada! É uma pena - tem uma história linda, pois o aprendi com a mãe de uma amiga minha de infância, que ajudava no sustento da família fazendo ele, dia após dia: Dona Mafalda, já falecida há muitos anos e que o fez também prá mim, de presente, no dia do meu casamento... Saudades é pouco...

Bom, mas a história hoje é outra: a do "Bolo de Coco de Natal"... 

Quando, no final do ano, o Marildo vai pro almoço com o grupo de voluntários, faço prá ele levar o meu maravilhoso Macarrão com Berinjela, minha Torta de Atum com Queijo e esse bolo - todo mundo se esbalda, não sobra nada. Por isso tenho que fazer também um prá gente, mais um prá levar na casa da minha cunhada, outro pro almoço na casa da minha enteada, outro prá minha mãezinha - Ufa! Haja gás no fogão!!!

A primeira vez que eu comi esse bolo quase surtei - nunca tinha comido algo tão bom! Uma colega de trabalho fazia aniversário e foi, de setor em setor, convidar todo mundo prá dar uma passadinha lá no setor dela prá comer um pedacinho do bolo - e eu querendo deitar o cabelo no bolo e comer feito um animal selvagem!

Desde que ela me ensinou eu fiz e, como era a semana do Natal, acabou virando bolo natalino - mesmo sem levar nem passas, nem licor ou o que mais nos remeta a essa data. A Lola é absolutamente apaixonada por esse bolo, fala dele o tempo todo (mas, se eu fizer o tanto de vezes que ela quer, vamos todos acabar explodindo - é impossível comer só um pouquinho dele e ele é muito calórico - Sniff...). 

Eu tenho certeza de que vocês, da primeira vez que fizerem até o fim de suas vidas, vão amar fazer e mais ainda deliciar a todos com esse bolo cremoso, que lembra um pavê, que deve ser aparentado com um pudim e que desmancharia na boca como um pedaço de sonho se a gente não tivesse que exercitar a mandíbula e os dentes prá mastigar tanto coco...

O BOLO

4 ovos

1 copo (requeijão) de água fria

18 colheres (sopa) de açúcar

16 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater as gemas, a água e o açúcar no liquidificador. Misturar numa tigela o trigo com o fermento, juntar aos poucos a mistura do liquidificador e, quando estiver homogêneo, acrescentar as claras em neve. Assar o bolo em forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até ficar levemente corado por cima.

Dica: Esse bolo é servido na própria forma em que é assado. Assim sendo, prá ser prática, eu o asso em uma forma de alumínio descartável, e depois mando o alumínio prá reciclagem, sem me preocupar com a lavagem. No entanto você pode, depois de assado o bolo, passá-lo prá um marinex ou uma travessa bonita como eu faço  às vezes (mas que seja alta - pois ainda vai um montão de coisas por cima dele...).

A CALDA (prá umedecer o bolo)

18 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 xícara de chá de leite

1 vidrinho de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

Leve ao fogo até derreter a manteiga

O CREME

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 latas de leite comum

1 gema de ovo

2 colheres (sopa) de maizena

Modo de fazer:

Passar a gema pela peneira (prá segurar a pelinha, que deixa cheiro ruim) e bater todos os ingredientes juntos no liquidificador. Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre com colher de pau e, após engrossar, mexer por mais 3 minutos em fogo baixo prá cozinhar bem o amido.

O TCHAM

2 pacotes de coco ralado desidratado ou (MELHOR AINDA!) coco ralado fresco

Depois de assado o bolo e com ele ainda quente, fure-o com o garfo e despeje de forma homogênea a calda. Em seguida espalhe o creme e, por último, o coco ralado. Cubra a travessa com filme PVC e deixe o bolo descansar 24 horas (IMPORTANTE), pois só aí ele fica delicioso mesmo.

Aproveite-o bem e seja feliz!!!