Generosidade...

v Ensine a outros o que você sabe: não importa se é a receita de um cachecol, do maravilhoso prato de família, aquela dica infalível para sair do aperto... Quando a gente é mesquinho, vive pequeno! Seja generoso, mesmo se o segredo compartilhado é parte do seu sustento, afinal, sempre vai ter quem prefere comprar pronto e - com certeza - sempre vai ter quem precisa da sua dica para por o pão de cada dia na mesa. Viva grande!

terça-feira, 30 de abril de 2013

Doce de Figo!!!

Não vá me dizer que você nunca comeu? Não, não tô falando de figo em calda, que vende em lata - nem se compara! Quando você faz é outra história...

Colhi dos pés:




Os bichinhos vem espiar a gente - curiosos!!! Aquele branco ali meu marido e meu filho salvaram a vida: quando a mãe foi parir, se embrenhou num pedaço de mata nativa que a gente tem no sítio, que é meio ladeira - daí, quando o bezerrinho saiu, rolou e ficou dentro de um barranco. A vaca mugia desesperada, o bezerro berrava e o caseiro não sabia o que fazer... O "Marildo" e o "Moleque" desceram no barranco e resgataram o pobrezinho - legal, né? Aventura e tanto prá relembrar aquelas férias...

Mas, voltando aos figos: quando corta eles do pé sai um leite que machuca as mãos - muito ácido. Corta a pontinha com a faca:

Pega com luva, lava bem e põe prá cozinhar (eu apóio um copo em cima, tentando deixar os figos bem mergulhados na água fervendo - dá prá ver que não adianta muita coisa, mas eu não desisto...).

Quando eles todos mudam de cor com a fervura, espero esfriar e congelo até virar pedra. 

Daí leva prá debaixo da torneira, abre a água e lava um a um, esfregando prá pele sair. Eles ficam pelados e sem "veneno". 

Vê como a pele larga fácil? Melhor que ficar raspando eles crus com faquinha, como muita gente faz. Olha o tanto de pele que soltou:

E olha como ficaram lindos, peladinhos...

Agora é só voltar pro fogo com açúcar e um pouco de água...


E tá feito o doce de figo:



De vez em quando tem desses figos verdes prá vender no mercado, mas você não encontrar, pode encomendar do feirante - quando ele vai no Mercado Central abastecer a banca, ele traz prá você.

Faz que é uma delícia - serve uns 3 deles no pratinho, com um tiquinho de calda e uma colher de requeijão - bom demais...

12 comentários:

  1. Rosinha ,seu doce de figo deve ser muito bom,
    você é uma cozinheira de mão cheia!!
    Quanto ao folho é fácil,você corta do tecido ,uma
    tira de 15 ou 20 cm ,conforme quiser,maior ou mais
    pequeno,o segredo é que tem de cortar em viés e
    não a direito ,depois faz uma bainha na máquina
    fininha ,que é o remate da manga ou folho,
    fiz-me entender? se não diga e explico melhor,bjs

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    1. Adorei a explicação, Mira querida. Uma hora dessas vou tentar fazer. Beijos!

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  2. Esse truque para retirar a pele ao figo, é excelente.
    Adoro figos, ao natural, com presunto e em compota.
    Obrigada pela dica, querida.
    Beijo

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    1. Adoro figos ao natural também, são uma maravilha. Beijos.

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  3. olá Rosa!!!!!


    Você gosta mesmo de verde!!! Mas vamos combinar é um cor fantástica!!!! Deus deve amar esta cor também!!!


    Lembre-se: Deus sabe de tudo que você precisa para sentir a paz dentro do seu coração!!! Tenha fé!!!


    Estes figos devem ter ficados deliciosos mesmo!


    Doce abraço!

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    1. Outro abraço prá você, minha querida. concordo que Deus ama todas as cores, mas tem um carinho especial pelo verde... Beijos.

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  4. Ola Rosa
    Esse seu doce de figo está com a cara linda.Esse ano ainda não vi nenhum fruto aqui no quintal.
    Quanto a blusa acho que é a tensão mesmo. qundo consegui acaba posto pra você ver.Obrigada pela ajuda.
    bjs
    Mary Nilva

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    1. Quando terminar de fazer, me mostra, tá bom? Beijos.

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  5. Eu nunca tinha visto um pé de figo. Sempre achei que fosse alto, parecido com uma árvore! Devem ter ficado uma delícia mesmo.

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    1. E ficam altos - é que os meus foram plantados há uns 5 meses e já deram frutos, mesmo pequenininhos... Beijos, minha querida!

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  6. Rosa, querida, outro dia eu li a sua postagem e não comentei pois estava mortinha de pressa ( como sempre)!!

    Agora voltei procurando e encontrei...ai...amo, amo doce de figo.

    Seus pezinhos são pequenos e carregadinhos...que benção!!!

    Adorei a sua dica para tirar as cascas...eu ficava raspando...hehehe

    Estou servida sim...sobrou????
    DU VI DO!!!!!

    hehehe....

    beijinhos, querida amiga arteira!!!

    Lígia e =^^=

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    1. É meio difícil sobrar alguma coisa gostosa aqui em casa... Beijos e obrigada pelos comentários sempre tão lindos!

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