Bolo de Aniversário

Modesto, mas não fala mal que ele fica triste - e é delicioso demais prá isso...

Falar a verdade: um dia eu vou ser rica e, quando os filhos fizerem aniversário vou contratar um buffet, espatifar o traseiro numa cadeira e comer a beça, tudo pronto, sem preparar nem lavar a louça depois. 

Mas, enquanto isso não acontece, faço tudo eu mesma - e sempre me estresso. Quero que todo mundo goste, fico olhando de olhinho espichado, comprido, espiando cada mordida, faminta de elogio...

Todo aniversário é a mesma coisa: o mesmo bolo de sempre (já tentei fazer de outro tipo, mas todo mundo reclama: aniversário tem que ter "Bolo de Aniversário"), os mesmos risoles com massa de batata, as empadas de palmito, os pastéis de massa fresca de pinga... Sempre no dia exato do aniversário, mesmo se cair no meio da semana.

Desta vez o aniversário da Lola caiu na sexta feira santa - e não saiu como eu gosto. Prá começar os apetrechos não são os mesmos de casa, então "muda a cor da grama, esqueço como se pasta" - bem assim mesmo. Os risoles ficaram deliciosos, mas não "fotografáveis", então fico devendo a receita prá outra hora. As empadas - esqueci a gordura hidrogenada, então fiquei devendo prá Lola. Pastéis? Não tinha pinga!!! E o bolo? Ficou com menos camadas, que não tinha bandeja, então tive que fazer menor prá caber numa travessa plástica. Ou seja: quando tem tudo prá dar errado... Mas eu não ia decepcionar minha lindeza - como sempre, fiz o meu melhor. Apesar de não estar  muito "fotografável", estava uma delícia - modéstia à parte - como sempre. 

A receita (além de super econômica) é muito fácil.

O BOLO

São 3 bolos, assados um de cada vez na mesma assadeira, aquela grande e retangular. Não são bolos altos, mas são muito fofos.:

20 colheres (sopa) de açúcar refinado, 20 colheres (sopa) de óleo vegetal (milho ou girassol), 2 ovos. Mexe numa tigela, com a colher mesmo. Vai acrescentando, uma a uma, 20 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, alternando com goles de 1 xícara (chá) de água. Por último, acrescenta uma colher (sopa) de fermento em pó, coloca na assadeira (untada com bastante manteiga ou margarina e polvilhada com farinha), leva prá assar no forno médio pré aquecido por uns 20 minutos (espeta o palito e, se sair sequinho, tá pronto). 

Na hora de virar, às vezes acontece: tá tão fofo, que dá uma quebrada - mas tá em casa...

OS RECHEIOS

Como são 3 bolos, um em cima do outro, são então dois recheios. 

Primeiro: cozinhe 400 g de ameixas pretas desidratadas sem caroço, com água até cobrí-las, adoçando com 4 ou 5 colheres (sopa) de açúcar. Não precisa ficar muito doce. Cozinhou - sem secar o caldo - molha o primeiro bolo com a calda e espalha as ameixas. O bolo deve ficar molhadinho, mas não encharcado. 

Por cima coloque colheradas do melhor doce de leite do mundo: 2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão por 45 minutos. Ah, esse bolo fica um absurdo de tão bom...

Coloca o outro bolo por cima e prepara o segundo recheio: pica os pêssegos em calda de uma lata das grandes e põe sobre esse segundo bolo, depois de molhá-lo com um copo de guaraná (antártica ou taí). Por cima dos pêssegos espalha um creme que se faz assim: Uma lata de leite condensado, 3 gemas, 1/2 litro de leite comum, 3 colheres de amido de milho, 1 colher (chá) de baunilha, 1 colher (sopa) de margarina. Mexe até ferver, mexe mais 3 minutos prá sumir o gosto do amido e espalha no bolo. Coloca o outro bolo em cima.

Dá uma molhada nesse último bolo com um copo de guaraná e parte prá cobertura.

COBERTURA

Aqui você tem duas opções: chantilly (o favorito do universo, mas que não dá prá confeitar) ou creme de pudim de coco (que você pode usar aqueles bicos de pitanga, fica lindo...).

Chantilly não tem segredo: creme de leite fresco gelado, batido na batedeira com açúcar e baunilha, cobre o bolo e joga por cima uns enfeitinhos - açúcar cristal, granulado, chocolate raspado, etc.

Creme de pudim de coco: 2 pacotinhos de pudim de coco, peneirados prá tirar o coco (que entope o bico de confeitar), uma embalagem de margarina ou manteiga sem sal, 1/2 litro de leite, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 3 colheres (sopa) de açúcar. Depois de peneirar o pó de pudim bata no liquidificador todos os ingredientes (menos a manteiga, que deve ficar na geladeira). Leve ao fogo brando, mexa até cozinhar, mais 3 minutos prá sumir o gosto do amido cru, desligue, ponha numa travessa de vidro e, depois que ficou em temperatura ambiente leve à geladeira, coberto com PVC. Quando tiver gelado o pudim pegue uma colher e tire toda a película que se formou por cima, que é brilhante: se não tirar, essa pelinha entope o bico de confeitar. Daí pega pedaços desse pudim (que ficou super duro - porque levou só 1/2 litro de leite e ainda mais amido do que já tinha...) e esprema-os num espremedor de batatas ou passe-os por uma peneira grande, direto prá tigela da batedeira. Daí é só bater a margarina ou  a manteiga junto, acrescentando baunilha ou qualquer essência do seu agrado, pode colorir com anilina ou chocolate do padre, se quiser. Passe com uma espátula sobre o bolo - uma camada fina- e depois enfeite com os bicos de confeitar.

O meu foi chantilly, coberto com açúcar cristal verde e confeitos coloridos, simulando um campo verde com florzinhas e umas joaninhas comestíveis, feitas de açúcar, compradas prontas. 

Cada pedaço é uma delícia, todo mundo que come pensa que dá trabalho - mas, como vocês viram, é moleza. 

Da vez passada o da Nana ficou assim:

A Lolinha e o Ike que enfeitaram prá mim, usando coco ralado e confeitos coloridos - e escreveram o nome (melhor dizendo, o apelido) dela... Simples toda vida, despretensioso, não dá prá sair em capa de revista, mas é "bolo de mãe", fica prá sempre na memória gustativa deles - parte do meu plano maligno de jamais ser esquecida. 

Complementando, o presente: um por do sol, pleno de paz e sossego, todo mundo junto - e uma camisa, também feita pela mamãe (que depois eu mostro...).

Mas continuo dizendo: um dia vou ser rica, vou contratar o buffet e vou comer até explodir sem ter um tiquinho de trabalho - a menos que continuem pedindo o mesmo bolo de sempre...